Gebakken lucht met aardbeien

Vandaag hebben tante Rinskje en Sjoukje Sipkje gebakken lucht met aardbeien gemaakt (aardbeien soufflé). Henk wist niet dat je van lucht zo vol kon raken. Maar gelukkig had heit veel trek en luste tante Hannie ook nog wel een kopje extra. We stellen Henk deze week weer zwaar op de proef met allerlei "vreemde"gerechten.

Aardbeien soufflé : 300 gram aardbeien + 60 gram suiker samen mixen. 5 eiwitten met 60 gram fijne suiker stijf kloppen. Coulis van aardbeien voorzichtig er door mengen. Het mengsel in ingevette bakje (of zoals wij deden in ovenvaste koffiekopjes) doen en 8 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven bij 190°C bakken. Bestrooien met poedersuiker en meteen opeten (voordat ze inzakken).